Pizza al taglio e rosticcerie

Per esercitare queste attività non sono previsti requisiti ulteriori rispetto a quanto previsto per il settore alimentare nel suo complesso.

Alle pizzerie al taglio ed alle rosticcerie è consentita l'attività di “somministrazione non assistita” ossia la vendita dei prodotti di propria produzione per il consumo immediato, utilizzando i locali e gli arredi dell'azienda, senza attività di servizio e nel rispetto delle prescrizioni igienico-sanitarie previste.

Attenzione al caso, molto frequente nelle pizzerie al taglio e nelle rosticcerie, nel quale vengono venduti prodotti non realizzati direttamente dall'impresa (ad esempio le bibite o il caffè): si tratta di commercio o somministrazione di alimenti ed è richiesto il possesso di specifici requisiti professionali.